季子の部屋ロマンチックと本が好き

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メープルシロップができるまで&メープルシロップを注ぐときに便利な道具と朝ごはん☆

ごきげんよう、季子です(*^▽^*)

今日は『メープルシロップができるまで&メープルシロップを注ぐときに便利な道具と朝ごはん』をご紹介いたします♪

 

メープルシロップができるまで

・カナダのケベック州で製造されたメープルシロップは、生産を管理・規制する法律が沢山あります♪そして、厳しい基準をクリア出来たものが商品化されます!

 

・下記の3つのような審査に通り、グレードの決定が行われます(*‘ω‘ *)

 

1.風味に問題はないか また、雑味などが無いかをチェックします。

2.光を通して透視度を測る専用の機械を使用します!

3.糖度66パーセント以上の糖度があるかを確かめます♪

 

メープルシロップのグレードは、「ケベック・メープル生産者協会」の方が、各々の生産者のメープルシロップのグレードを決定します☆

 《同じ楓(GAGNONはサトウカエデ)の木から、三種類のグレードのメープルシロップが出来上がるのは、樹液の採取時期が違うためです!》

 

1.ゴールデン最初の3月中旬ごろです。

年間2日から4日ほどしか採取期間がない貴重なグレードです。

光の透過率は100~75% 淡い色調でデリケートな風味が特徴

 

2.アンバー3月中旬ごろです。

1年間で採取期間が2週間ほどです。

光の透過率は74.9~50% 美しい琥珀色で味わいがある

 

3.ダーク4月下旬までの最後の期間です。

1年間で採取期間が3週間ほどです。

光の透過率は49.9~25% メープルの独特の風味がある

 (自然の木なので、その時期のお天気により変動はあります♪)

 

※【】は【美味しさと特徴を生かしたつくり方のコツメープルシロップ・スイーツ】作者/小田忠信さん・佐藤みずほさん(誠文堂新光社)より引用しました。

 

 

 《かんたんな製造方法ご案内♪

楓の樹液(メープルウォーター)「シュガーハウス」と呼ばれる小屋にあるタンクで糖度が66パーセントになるまで煮詰めます

 ・楓の樹液(メープルウォーター)約40リットルを煮詰めて出来るメープルシロップは1リットルだけと、とても貴重な体にやさしい自然の甘味料なんですよ(o^―^o)

 

 《メープルシロップを注ぐときに便利な道具

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名前は『ボトルプーラー』です♪

 

 メープルシロップの瓶の口に着ける道具なんです(∩´∀`)∩

 

こちらのボトルプーラーを使うと、メープルシロップが細く長く瓶から出てきます

250ミリリットル&100ミリリットルのメープルシロップボトルに使うことができます!

ボトルプーラーを付けて、そのまま冷蔵庫に保管をしていただいて良いです♪

(もしも、乾燥が気になる場合はラップ又はアルミホイルでボトルプーラーを包んで冷蔵庫に入れると良いですよ☆)

 

《朝ごはんにオススメ苺ヨーグル☆》

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今日はゴールドのメープルをトッピングに使い苺ヨーグルトをいただきました~

SONTON(ソントン)さんの有機いちごジャムはとっても美味しいです!もし、お店でみかけたらお手に取ってみてくださいね~

食品表示ラベルによれば、SONTON(ソントン)さんの有機いちごジャムは【有機いちご、有機砂糖、有機レモン果汁、ゲル化剤(ペクチン)、酸味料】だけなのですよ(´ー`*)♪

私は、原材料はシンプルな方が安心・安全な気がします。

そして、口にするものを買うときは、必ずパッケージやラベルを確認するようにしています。

スーパーモデルの食卓】作者栄養コンサルタント/エリカ・アンギャルさんは本の中で【日本は世界で有数の規制がゆるい国。「国産だから」と安心できない。“食材探偵”になりましょう。】【早くから美と健康にいい食事をしていれば、その効果が少しずつ積み立てられていき、将来は、何も考えないで食べてきた人と大きな差がついているでしょう。】(宝島社)と述べています。(評価☆☆☆☆☆推薦度☆☆☆☆)

スーパーモデルの食卓

スーパーモデルの食卓

 

 Thanks for coming by to read my blog!(いつも読んでくれてありがとう!)

読まれたあなたに、嬉しいことがどんどんやってきますように!

 


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